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    鹿筋的兩種泡發方法

    發布時間:2017/11/20 點擊量:0
      林島梅花鹿鹿筋,源自正宗產地長白山,筋體粗大,質地堅韌,不易折斷,氣味微腥。齒骨與蹄筋是相連的,並非後期粘上去的或用線縫上去的。整體通透,表麵呈黃色或淺褐色,紋路及纖維十分明顯。純正的梅花鹿筋,特別韌,用手很難折斷,而且必須帶有蹄子和絨毛。
      
      林島梅花鹿鹿筋主治:勞損過度、風濕關節痛、轉筋,子宮寒冷、陽痿、遺精。壯筋骨。
      
      鹿筋的泡發方法有油發法和水發法兩種。
      
      1、油發法是將油燒至五成熱時,端離火位,投入鹿筋後再將油鼎置於爐火上,然後用慢火將鹿筋浸炸。若油溫太高,必須把油鼎端離火位,待油溫下降後再移至火上繼續浸炸,直至鹿筋膨脹後撈出。然後用溫水反複漂洗,清除油質,再用清水浸泡幾小時,最後用慢火煲至鹿筋軟。
      
      2、水發法是將鹿筋先用清水浸泡一夜,然後用慢火煲,待熟透發軟後在溫水中撕去筋皮,將毛處理幹淨,洗淨後再投入薑、蔥、酒,煲1小時左右,撈出用清水漂洗幹淨。

     

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